原料准备 紫皮茄子一根、猪肉150g（瘦多肥少）、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖4克、白醋3勺、干辣椒6个，花椒一把、八角一个、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺；制作步骤1.首先把茄子清洗干净后切成滚刀状，放一旁备用；2.切好的茄子尽量晾干表面水分，这样在炒的时候不会溅油，
土豆是最常见的食材之一，便宜又美味！很多人都喜欢买着吃。其实自己做的土豆美食才最棒！今天分享10道简单快手又美味十足的土豆家常菜，学会一起做给家人吃吧~一、酸辣土豆丝 食材 土豆2个、白醋3勺、白糖半勺、辣椒面一勺二、糖醋排骨 食材 小排500g、酱油两勺、老抽一勺、白糖三勺三、
以前吃的南瓜都叫“南瓜”，个头不大个儿，皮深绿色有白条纹，味道好口感细腻甜糯。南方也有，不过多是当蔬菜吃，清炒蒸煮都不错。好像没什么特别出名的品种，但每个地方都有不少老南瓜。 后来到了湖北，才知道还有“奶油南瓜”“蜜本南瓜”等品种，个头大颜色黄，肉厚皮薄，味道不错。
作为一个在东南亚生活过4年的四川人，我对黑胡椒酱的做法可以说非常熟了。 我比较喜欢做道地的川菜，所以拿黑椒汁来做道地的川菜——麻婆豆腐 下面分享一下我的做法，简单易学，保证让你做的味道和餐馆一样！
1、首先将新鲜的线椒洗净，晾干表面的水分（这一步非常重要，否则辣椒容易腐烂）；2、然后将青椒放入干净无油的锅里，大火烧开转小火慢慢焙干，直至表面变得皱巴巴的，并且有辣椒的香味出来就差不多了(注意千万不要炒糊了)；3、把炒好的青椒冷却后倒入干净的玻璃瓶中，然后加入醋和白糖拌匀，密封好瓶子，
【芥菜三吃】 芥菜的吃法很多，可做汤、炒、腌等，还可加工制成咸菜如雪里红、榨菜等等；用芥菜叶做成的“菜头”，可腌制成酱菜，也可当蔬菜食用。我们常见的做法是腌菜，下面介绍两种方法供选择使用。一、腌菜 [原料] 大头菜（芥菜）5000克。盐730克，酱油1200克。
说起无锡的糖醋排骨，那就不得不提提它了 很多人应该不知道这是道无锡名菜吧？毕竟外面卖这个的比较少（不过现在疫情放开后，似乎有越来越多的外卖店开始卖这道菜了） 这菜做法其实挺简单的，主要是调酱汁，甜、酸、咸三种味道均衡融合在一起就完了 然后油炸排骨让口感更加丰富起来 至于排骨选什么部位呢？
第一次在知乎答题，写的不好请大家多多包含。本人极其喜欢吃火锅和麻辣烫，也自己尝试做过几次。 之前一直在用普通米饭或者淀粉做底料，有一次偶然用了色拉油（不是橄榄油！）来炒制锅底，居然出乎意料的好吃，于是以后就一直在用这种方法制作锅底。
1.选择大而肥的秋葵，清洗干净后放入蒸锅中蒸熟，大概十分钟左右即可，蒸的时候千万不要水开着，不然会影响口感； 2.将煮好的秋葵放入捣蒜器中，用盖子盖严，用力捣成泥状； 3.取一个干净的小碗，倒入适量面粉和鸡蛋液，调成糊状备用； 4.把调好的面糊倒进拌好的秋葵碗中，上锅蒸15-20分钟，