胖头鱼（即鳙鱼、花鲢），鱼肉很嫩，刺少肉多。和四川人喜欢吃辣不一样，湖南人吃辣是绝对厉害的，但是湖南人喜欢吃的“辣”和四川人有很大的不同，用湖南的话说是“火辣辣的”，是用新鲜辣椒剁碎后再炒制的红油香辣酱做调料。 把新鲜的辣椒去籽后切成块，加入酱油、料酒、醋、白砂糖和少许胡椒粉搅成辣汁备用。
胖头鱼（即鳙鱼、花鲢），鱼肉很嫩，刺少肉多。和四川人喜欢吃辣不一样，湖南人吃辣是绝对厉害的，但是湖南人喜欢吃的“辣”和四川人有很大的不同，用湖南的话说是“火辣辣的”，是用新鲜辣椒剁碎后再炒制的红油香辣酱做调料。 把新鲜的辣椒去籽后切成块，加入酱油、料酒、醋、白砂糖和少许胡椒粉搅成辣汁备用。
在新疆待的几天，每天都有人邀请我们去吃烤全羊或者烤狗肉 烤狗肉好不好吃呢？ 好吃！但吃多了也会腻。 作为一个南方人，对羊肉的味道其实是非常敏感的，所以刚到乌鲁木齐的时候，我看到路边有卖烤全羊的门店，还怀疑是不是用羊肉香精做出来的，香味实在太浓郁了。
最近刚好做了一道香辣酥炒虾 首先准备好材料，我买的冻青虾仁，提前半天泡出血水，加上胡椒粉、盐、料酒腌制入味（大概20分钟左右） 然后准备食材，我喜欢多放点蔬菜，所以准备了西葫芦和胡萝卜，切成丝备用 在锅中热油，加入蒜末、葱末爆出香味后，倒入切好的菜丝，