新鲜的豆角本身具有不错的营养价值和养生保健功效，煮豆角的水如果颜色鲜绿，也能够起到养胃、调理消化系统的作用，并且能为人体补充微量元素，预防因为缺乏微量元素而造成的贫血。但是要注意如果烹煮时间过长，或者是锅内水分过少以至于煮干了锅，此时的豆角和豆角水就不要食用了，特别是有中毒危险。
我小时候生活在宁夏银川，那里盛产枸杞，所以我家有很多腌制的枸杞，就是把新鲜采摘的枸杞清洗干净后加入适量的食盐腌制成咸菜，吃的时候拿出来拌到面条里，真的超级好吃。 除了拌面以外，还可以做汤，比如说用排骨或者羊肉炖个山药枸杞汤也是极好的，既养生又美味。