作为一个地地道道的广州人，我的味蕾对甜食的偏好远大于对咸食的喜爱，所以，即使是我也很喜欢吃的“薯芋”类菜肴，在我的菜谱里也极少出现。
1.将白菜去叶后切成丝，放入盆内，撒上精盐适量拌匀，腌制片刻，控出水分； 2.把辣椒、姜、蒜均切成丝，与酱油、味精、白糖拌匀，待用； 3.将香油放入锅中烧热，放入花椒炸糊，捞出花椒不要，然后放入八角和桂皮炒透，待冷却后，将香料碾碎，即成五香粉； 4.将五香粉、辣椒粉均匀地撒在白菜上，
炸火腿的做法有很多种，各家的做法也各有不同，其实做法不重要，重要的是要炸得酥脆，佐料要放得有味。 小时候常和爷爷一起炸火腿吃。先把火腿切成薄片，我负责调面糊，把面粉和鸡蛋调成糊状，然后把切好的火腿片放在面糊里蘸一下，再沾上一层生粉，这样面糊就不能粘在刀上，同时也可以让炸出来的火腿更脆。
我做的鸡翅一般都不放姜，因为我觉得姜的味道和鸡翅本身的味道重了，会盖住鸡肉的香味儿。 做鸡翅最好用鸡翅根，比较嫩，如果用鸡翅尖的话，一定要过油，不然会很腻。 我做过很多次鸡翅了，发现一个道理，就是不管你用什么方法制作鸡翅（除了油炸），最后的成品味道都非常好！ 所以不用担心不知道怎么做。
目前市面上主要的桑葚品种有两大类，一类是传统的中早熟品种，如青种、红种等；另一类是新培育的晚熟品种，如紫色美人、台湾长果桑等。
第一次知道蝴蝶面，是在一个美食节目里看到的，当时就被这个可爱的名字和美丽的造型给深深地吸引了。 马上上网找资料，发现蝴蝶面的做法有很多，有的用油炸，有的用水煮，还有用烤箱的。 由于平时不太爱吃面食，这次就想尝试一下，于是找了很久，终于找到这款蝴蝶面！先来看看煮出来的效果吧~ 是不是跟蝴蝶一样漂亮呢？
我做过一道酸菜银鱼汤，感觉很好喝。 材料：新鲜银鱼500g、泡酸菜100g（我用的是自己做的酸菜）、泡姜1块、鸡蛋1个、面粉适量、小苏打3g、香葱2根、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。
1、蟹的烹煮方法很多，常见的如清蒸、煎炸、炒制等。 2、做蟹最重要的是去腥，可以用醋和姜末来去除腥味；也可以加点白酒，效果也不错。 3、蒸是最好保留营养的方式，蒸的时间不要太久，不然肉质会变老变柴。4、炒蟹要控制好油温，太高会将蟹黄炒老变黑，太低又不容易入味。
准备食材：鸡胸肉一块、姜两片切丝、葱白一段切片、香菜适量、辣椒两根切圈、大料两颗、香叶四片。 调料：生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、盐少许、白糖少许、白醋一勺，玉米淀粉适量。（可不放辣椒） 这个配方做出来的鸡肉口感是咸香的，非常好吃！喜欢辣的可以加入两根切段的辣椒。