把杏干用水泡软，最好多漂洗几遍 然后和薏米一起下锅煮，大火烧开后小火再炖一会儿 一碗香甜的薏米水就做好了 还可以加一点儿燕麦或者大米进去，更香甜 喜欢喝牛奶的，也可以在锅里加点儿牛奶 除了泡水吃以外，还可以做点心 做西点的原材料中，黄油、糖和鸡蛋都有一定的甜度了 所以制作的过程中不需要再加糖了！
生菜（Lactucasativa）属于菊科生菜属，原产于地中海沿岸的欧洲和亚洲西部，15世纪传入英国，20世纪初传入美国，现在世界各地均有栽培。 生菜是常见蔬菜之一，在超市里常年有售，价格也很便宜，一斤大约5元钱左右。生菜叶片肥厚，色泽嫩绿，口感脆爽。可生食，也可做汤、涮火锅或者油炸食用。
我吃过最好吃的熟蟹做法，是在一家专门做蟹的馆子里学来的。那家店其实不大，在老街上，店名叫“朱记”，店里除了蟹，还有虾、螺蛳等，做法都差不多，比较特别的是，他家是直接把熟蟹放在刚烧好的热锅里端上来，热腾腾的，香味扑鼻。
想要吃到好吃的凉拌牛肉，需要做好两方面的工作。第一是挑选好的食材，第二是制作过程的细节把控。 首先我们来看第一方面，如何挑选好的食材。想要吃到好吃的凉拌牛肉，最主要的当然是选择新鲜的优质黄牛肉做原料。那么什么样的牛肉算新鲜呢？
1、准备一根黄瓜，清洗干净后，用刀刮去外皮，然后先用刀子斜着将黄瓜切成薄片 再切成细丝； 2、切好的黄瓜丝放进碗里，加入食盐，拌均匀，腌制5分钟； 3、大蒜去皮后洗净，用刀剁成蒜末放入碗中，加入两勺生抽酱油，少许香醋和辣椒油搅拌均匀调成料汁备用；4、待黄瓜腌好后挤干水分，放在盘子里，倒入准备好的料汁，
这是道历史悠久的名菜，起源于台湾 所谓的“三杯”指的是：酱油、麻油和黄酒 这三种原料，因为放这三样东西的时候不需要再放姜蒜等配料去腥增香了 所以被戏称为“三杯”。当然现在还有用白酒代替黄酒的吃法 在台湾，一般会用台式酱油（生抽）或者甜酱来烧这道菜 因为咸度适中，颜色比较淡。
20年前，西安城有家叫“老碗居”的餐馆，馆子不大，但地方颇有点名气。据说那里做的葫芦头泡馍最为地道。葫芦头其实是猪大肠，因为形状像葫芦，切成小段以后在汤里浸泡着，所以叫做葫芦头。这道菜配上店家赠送的一碟辣椒酱，香辣爽口，回味无穷。 不过我最喜欢的是另一种夹馍——麻食（小面团）。