我买的四川的好吃客的腊肉，肥瘦相间的。 做法非常简单，蒸米饭的时候，把米淘洗干净，放在电饭煲里按正常比例加水，在饭快熟的时候，把腊肉用温水清洗干净切成薄片儿，和米饭一起拌匀，让每粒米饭都沾上肥肉油香，然后趁热撒上少许盐，味精和葱花拌均匀了就可以吃了（不用放油）味道咸鲜而醇厚，油而不腻，真的挺好吃的！
2016年7月份，我第一次吃到牛蒡，当时一个日本同事带我去一家小店，店里老板是一个看起来特别精明的中国人，店里面很小，除了一张桌子和几把椅子外就一个冰箱，上面写着“不卖隔夜菜”（当时我住的地方离这个店比较远，所以每次去买都觉得比较新奇）。
在制作果冻的过程中，明胶起到非常重要的作用。 它主要是通过凝胶作用，使果冻形成柔软的果冻体。同时，由于它在冷水中的溶解度较小（4%以下），而温度越高其溶解度越大，因此加入明胶后，还需经过加热搅拌，使其完全溶化并均匀混合于溶液中。 在冷却过程中，部分空气会被封闭于凝胶体内而成气凝胶。
1、腊肉炒荷兰豆 材料：腊排骨200克，荷兰豆500克，葱适量，姜少许，蒜两瓣，盐3g，鸡精4g，糖3g，料酒适量，香油适量，猪油适量 做法：将腊排骨洗净沥干后用刀剁成小块；起锅烧热，放少许猪油，将葱姜蒜爆香；下腊排翻炒片刻，烹入适量料酒炒匀；加入开水烧开，小火煲约半小时，
食材准备 鲜香菇、鸡蛋、面粉、食盐、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、葱姜蒜。 烹饪步骤 1、将香菇去根洗净，放入淡盐水中浸泡片刻后捞出来挤干水分待用；香葱切成葱花，大蒜切成蒜末，生姜切成姜丝。2、把香菇放在案板上剁碎，越细越好(用料理机打更细腻)。加入食盐、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱和剁辣椒拌均匀成肉馅待用。
之前写过关于海豹的一篇文章，最近很多朋友在问如何烹饪海豹，所以特意重新整理了一下。 海豹（Sea Otter）是一种中小型海洋哺乳类动物，属于海洋鱼类，不是海洋哺乳类的海獭。 虽然它们都生活在海里，但是亲缘关系上并不接近，而是近亲，都属于海洋哺乳类的鲸目。