作为一个来自新疆的美食爱好者，我可以负责任地说——孜兰炒一切都好吃！ （反正我也不懂厨艺，就放几张自己做的“黑暗料理”图吧……） 我做过最经典的孜兰炒肉是羊后腿的肉，切成薄片，用生抽、老抽、孜然粉、辣椒面、盐腌制半天；腌好的羊肉用油炸熟，同时准备一些青红椒切圈作为辅料。
1、选育优质品种 食用山药可分为淮山和怀山，淮山即俗称的“山药”，怀山也叫“铁棍山药”，由于各地栽培的气候条件不同，产地环境有异，同一个地区也有早中晚熟的品种之分，所以购买时一定要选择适宜当地种植的品质较好、口感糯甜的品种。
说起这老广州的烧鹅，那可是大有来历。据记载，南宋时，有个高姓人家住在广州南门外的沙园村，以做烧鹅为名，所卖的烧鹅远近闻名。至清嘉庆年间(公元1796年)，已有“南有咸水鸭，北有草鸭子”之誉。 所谓“北有草鸭子”是指北方人爱吃卤煮的“熏烤”鸭子；而“南有咸水鸭”也就是指广州人喜爱的烧鹅了。
云南红河州的红米确实不错，我就在昆明开过一家店，但已关门了。 红米其实是一种稻谷，外形和小米差不多，颜色是暗红色的，做成饭是橘黄色的，清香扑鼻，味道略甜。用红米煮饭很简单，但要煮出一碗香甜软糯的好米饭却需要点技巧。
炖鸡汤最香的一个秘诀——油、盐提前下锅，多煮几分钟！很多人习惯等水烧开再放食材，其实这样是错误的。应该在冷水的时候就下材料，并且把食用油和食盐也一起放进去，小火慢慢加热，这样就可以最大程度地保证食材的鲜味不流失。 另外，鸡汤里不要放大料和香料，尤其是老抽，会染色不说还破坏原本汤头的味道。
黑鱼，俗称乌鳢、斑鳢，属于鲈形目鳢科动物，是自然界中一种重要的经济鱼类之一。 在我国除西部高原地区外，几乎各地都有饲养，其中以淡水养殖为主，主要分布在云南、贵州、湖南等地。 黑鱼身体扁平呈椭圆形，头比较大，口大牙尖，眼睛较小而且和嘴距离较远；体表粗糙且有不规则黑色斑块；尾鳍截形或内凹。
来一个简单粗暴的，南瓜牛奶小方！ 做糕点，我一般喜欢用面包机或者打蛋器来做，因为方便。 食材：南瓜200g、牛奶150ml、低筋面粉80g、白糖40g、黄油或者食用油适量（可不用） 做法： 1.首先将黄油或者食用油放在容器中，微波炉加热融化；2.把南瓜切成块，放入碗中，盖上盖子，
2016年开始，我在北京做素食餐厅，其中有一道菜叫作“佛国菠菜包”，是用菠菜和面粉做的包子，味道非常好，很多人慕名而来就为了吃这个包子。 这个包包子在传统包子制作的基础上稍加改动，将肉换成菠菜，再用专门的工具压榨出其中的水分，使得做出的包子更加松软美味。