首先准备一块五花肉，清洗干净之后切成薄片备用 接下来调一个灵魂酱料！ 两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺白糖+少许味精+小半碗清水混合搅拌均匀 开始炒肉啦！ 倒油，油可以稍微多放一点，因为要把五花肉里面的油脂逼出来。等锅底开始冒烟的时候加入切好的生姜、干辣椒、花椒、八角一起爆香。
1.香菇烧笋 （主要原料）鲜香菇、莴笋 做法： 1.把香菇用冷水浸发，去除根部，洗净备用；生菜去掉老叶和老茎，冲洗干净待用。 2.将莴笋去皮，切成滚刀块或菱形片；香菇去根后切片状或切丝。 3.锅内放少量植物油烧热，下香菇和莴笋一起煸炒，至出香味时加入精盐、葱花、姜末调拌入味，加水适量。
老友粉的“友”字，就是指的酸笋。 老友粉的“老”字，是指的发酵粉（老面）。 两者都是制作螺蛳粉、老友粉必不可少的原料。 当然，还有很重要的灵魂——辣椒油，这也是我们自己制作的。 所以，我们的老友粉是纯碱水发制米粉（没有用机器打磨过），配上自家腌制酸笋和酸菜，放葱花、胡椒粉、酱油、盐巴等配料煮出来的。
原料： 黄瓜1根、胡萝卜半根、紫甘蓝50g、豆腐200g、香菜适量；调料： 生抽3汤匙（45ml）、香油2汤匙（30ml）、剁椒2茶匙（10克）、白糖1勺，大蒜3瓣、醋半勺。做法步骤： 1.把胡萝卜、紫甘蓝洗净切丝，用凉水浸泡。2.黄瓜洗净切丝，香菜切成段。