这个题目让我想起了很多往事，炝蟹是江南地区一道传统的海鲜菜肴，流行于江浙沪一带，用鲜活的螃蟹与花椒、姜一起烹制而成。
食材准备： 绿豆芽1把、鸡蛋2个、面粉3勺、盐5克、小苏打1勺、清水适量 做法步骤： 1.准备好需要的所有食材。2.将绿豆芽冲洗干净后，浸泡在盐水中半小时左右（这样可以去除豆芽中的豆腥味）。3.锅内加入足量的清水煮沸，放入泡好的绿豆芽，加盐和小苏打拌匀，焯熟后捞起备用。
一、调馅很重要，怎么个重要法呢？ 调馅调得好，做出来的包子皮薄馅大、饱满多汁还不会很油腻！ 调得不好，那做出来的包子皮会有厚薄不均的问题，馅料也不会鲜嫩可口。 那到底怎样才算好，怎样才算是坏呢？二、怎样判断调的馅好还是坏呢？
在北方，秋日的阳光温暖而明亮，天气干燥而又凉爽，正是收获的季节，田间地头的蔬菜都被晒的饱满充实、香甜多汁。这个时候，最享受的事情莫过于在暖阳下，坐在院子里吃一块香甜的蒸南瓜！ 都说南瓜营养价值丰富，到底有何依据呢？《中国药典》上是这样描述的： 南瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。主产于我国南部及西南部。
凤瓜，也叫金瓜、番瓜、窝瓜等，属葫芦科野生植物，原产于北美洲，我国南北均有栽培。凤瓜的食用部位为嫩瓜肉质，味道清爽香甜，常用来做水果或蔬菜食用。老熟的凤瓜纤维较多，质地较硬，可用来做菜，比如广东的“凤瓜粟米汤”就是一道著名的菜式。 新鲜的凤瓜，削皮后颜色金黄，富有光泽；剖开以后果肉饱满，清香四溢。
“猪筒骨”，是猪身上用来煲汤的骨头，也就是猪尾巴上面的部分，因形状类似管道，所以被称为“筒骨”。 猪筒骨中含有大量的钙质，并且易于被人体吸收，因此具有强健骨骼的作用；而且含有非常丰富的矿物质和微量元素，特别是铜元素的含量很高，对于血管、皮肤等具有非常重要的作用。
288酱菜制作法 原料： 黄豆芽60斤，胡萝卜3根，水萝卜10个，心里美萝卜5个，芥菜头75斤，苤蓝75斤，香菜40斤，大葱20斤，姜10斤，酱油75斤（其中生抽和老抽大约各半），味精5斤，盐5斤，白糖5斤，花椒、大料适量。
来苏州玩，朋友推荐来的，在沧浪亭旁边的一个巷子里。 点了个中杯16元的，味道不错，有点微甜，可能我比较能吃甜的原因吧！上菜很快，服务员也很热情，会主动过来加糖，调口感，很不错。环境挺好的，就是人太多，要排队，可能朋友是老顾客吧，一进来就有人带着坐到门口空位上的。外面天热，坐在外面也不错。
把干黄豆用清水淘净，浸泡12小时左右（中间换两次水）。 把泡好的黄豆放入锅中，倒入清水，盖上盖子，大火煮沸后改成小火煮40分钟左右。把煮熟的豆子捞出来晾凉。 准备一块豆腐乳和腐乳汁，少量白糖，混合均匀备用。 把冷却后的豆子放入容器中，铺上一层薄盐，再倒上做好的酱汁，盖上盖子，腌制3天左右。