糖和醋煮排骨，软烂又入味，鲜酸甜美，老少适宜。糖和醋的搭配，不但能让肉类食材的纤维组织软烂，还会有酸甜迷人的滋味。排骨焯水捞出后，用厨房纸吸掉水分。大葱切成5cm长段，姜切成2mm薄片，锅中不放油，将排骨放入，小火煸炒至排骨表面发黄，有油渗出。
2019年10月份，我在四川广汉买了一个农家小院，当时主要是想着冬天到了，可以在院子里晒腊肉、熏香肠，因此就买了这个院子。 晒肉和烟熏主要是在冬至到立春这段时间进行，不过要想吃到正宗的腊肉，还得在霜降前后开始腌制才行。 为什么要在霜降前后腌制呢？
首先，平菇属于菌类，和蔬菜不一样 蔬菜中含有丰富的维生素c，而菌类基本上不含（可以忽略不计） 所以炒平菇的时候不需要放过多的青菜来补充维生素c了 在烹饪的过程中，青菜中的维生素c也会遭到破坏而损失掉 这样做既减少了营养流失，又能保持炒制后颜色的鲜艳程度 因为蘑菇本身含有单宁酸，
简单几步即可熬成营养丰富又美味的土豆粥：1、1-2个大土豆洗净，去皮，切块。2、将切好的土豆块倒入锅中，加入清水，水量以没过土豆为宜。大火将土豆煮熟。3、煮熟的土豆捞出控水，放入料理机中，加入适当清水搅打。4、打成泥状后倒入锅中，加入适当清水，大火烧开，小火慢煮成汤。
可以做成香菇酱，做法如下 准备材料：干香菇、黄豆酱、糖、花椒、葱、姜、料酒、食用油、水 制作步骤： 1.将泡发的香菇切成小丁。2.锅中放少许油，放入花椒粒和干辣椒丝小火煸香后捞出不用。3.接着放入葱姜末煸炒出香味儿，再放入香菇粒翻炒片刻。4.然后倒入适量生抽翻炒均匀，再加入少许的糖提鲜。
小时候住在长江边上，对于鱼这种食材自然是不陌生的，各种各样的鱼经常可以看到，当然也会吃到，不过印象较深的却是长江里的鮰鱼。 说到吃鮰鱼，还得从家里那口大锅说起，每次到了夏季就会用那口大锅蒸鱼，而蒸的鱼正是鮰鱼。