说起我拌肉馅那可是一绝，什么三鲜馅、韭菜鸡蛋馅、香菇肉馅都信手捏来，但是我最拿手的还得是鲅鱼馅。 鲅鱼（鲅鱼也叫蓝点马鲛）肉质鲜嫩、鱼肉厚实、刺少、味道鲜美，用来做馅料再合适不过了。 用鱼肉来做馅料，大多数人可能都会做鱼丸，其实用鱼肉做馅料包饺子也是棒棒的。下面分享下我做鲅鱼馅饺子的做法。
不要听风就是雨，那些说用醋或小苏打泡的，你们真的炒过猪肝吗？ 你们这样处理过的猪肝，还吃的下吗？ 我就用小苏打做过包子，发面的时候放了一点，那个面团的口感真是难以下咽。 炒制的原理很简单，蛋白质遇到碱性物质就会凝固，所以，想炒出嫩嫩的猪肝，关键就是要让猪肝充分吸收咸味，而且不使其口感变老、变韧。
1、为配方提供颜色和风味，使用蛋黄制作出来的蛋糕呈现淡黄色，口感更绵密浓郁。2、形成奶油质的口感。蛋黄中所含的卵磷脂是一种乳化剂，可以使蛋糕的组织保持细嫩，而且能延长蛋糕的保鲜时间。3、增加蛋香味和营养物质。
1、肝火旺盛 表现症状： 脾气急，爱发火，情绪容易激动； 头晕耳鸣，眼睛干涩发痒； 口干口苦口臭，牙龈出血； 头发油腻，面部痤疮，睡眠不好。 食物宜忌： 肝火旺的人，在饮食上要“清淡”，少吃脂肪和糖类含量高的食物，多吃新鲜蔬果及豆类制品。 对于酒精饮料，应尽量少喝或不喝，以免加重肝火的状况。
1.锅贴 锅贴是河南很出名的特色小吃，和煎饺类似，但是个头更大一些，外皮酥脆，色泽金黄，鲜香麻辣，配上一碗蛋汤，简直再好不过！在郑州很多小吃街和菜市场门口都有卖，比如开封的西司夜市、回民区的清真寺前等地方；而在洛阳，王城公园夜市上的锅贴张很有名，用铝盆装的锅贴焦黄透亮，吃起来外脆里嫩，相当好吃。
吃过很多家披萨，也自己做，但最好吃的还是一家小店的，在知乎上看到很多人推荐，终于去试了下！ 就在广州越秀区惠吉西路那里~有一家叫做“云吞轩”的店（这家店是云吞面还有猪肠粉），对面就是北京东五环的必胜客，很近。
多宝鱼的刺比较多，但是肉质很嫩而且味道鲜美，可以做很多美味的佳肴。今天介绍一道家常的多宝鱼肉的做法——糖醋多宝鱼。 食材清单 多宝鱼1条、生姜1块、小葱3根、干辣椒5个、料酒适量、生抽酱油2勺、香醋4勺、白砂糖3勺。制作步骤 1.准备材料。
我是北方人，很喜欢吃馒头包子之类的面食，但是让我自己在家做还真不会。所以每次吃的时候都是带上一袋红豆馅。 之前吃过一种很不错的豆沙馅，后来打听了一下做法就自己在家做了。这个红豆馅除了包成饺子或者包包子以外还可以做成其它美食。比如做成蛋糕的奶油夹心层，饼干等零食里面加一点味道就更棒了。