海鲜辣炒怎么做好吃？
1、新鲜海虾去掉外壳，从背部挑去沙线后冲洗干净备用。（注意不要洗掉虾脑） 2、鲜姜去皮切成细粒；小红辣椒剁成碎末。
3、炒锅烧热，加入植物油，油温烧至六七成热时放入姜末和红辣椒末，小火煸炒至出香味。
4、随后倒入大虾，中大火爆炒，其间不停用铲子翻搅，直至炒至大虾变成漂亮的亮红色，皮微微翘起，即可关火盛出享用啦！ 用这个酱料炒海鲜真的绝了！又香又辣又鲜，就连不爱吃辣的人都会被征服呢！ 小贴士：
1、因为新鲜的活虾在清洗的时候很有可能会逃跑，所以处理的时候注意一定要迅速。
2、清洗大虾的时候一定要小心，尤其是尾巴处的虾线，很容易弄脏手。
3、在炒制过程中要注意火候，大火快炒才能保持食材鲜嫩的口感。