1、炸糕 材料：江米粉500克，芝麻50克，精盐40克，植物油1000克（实耗200克）。 制作：将芝麻拣净，用冷水浸泡后捞起，沥净水。把江米粉用冷水调成糊状，加精盐和芝麻调拌均匀。
1.把新鲜鲫鱼去鳞和内脏，然后用清水冲洗干净； 2.把鱼放在案板上，用刀在背上划开，再把里面清洗干净(尤其是黑膜要刮干净)； 3.把处理干净的鱼用厨房纸擦干水分（或者把表面用清水冲洗一下也可以）；4.把鱼肉平铺在盘中，如果用蒸锅，冷水开始加热，等到水沸腾以后把盘子放进锅里； 如果用电饭煲，
1、将锅洗净，大火烧热后，倒入适量植物油烧滚； 2、放入葱段、姜片爆香； 3、加入酱油、料酒、白糖和鸡精搅匀，做成调味汁待用 4、在鱼身上涂抹少量盐，腌渍片刻后冲洗干净，摆盘备用。5将调好的味汁倒入碗中备用。 做水煮鱼的时候剩下来的“鱼汤”味道可一点也不单调呢！