这个米皮应该是陕西特色，我是北方人，在陕西上学，这里很多人家会做这个吃。 这个米皮应该算是凉拌面，但是比凉皮更Q弹一些。一般做法就是用醋和酱油泡着，放调料粉（辣椒面、蒜泥等），吃的时候拌开就可以了。
1. 挑选新鲜优质的香椿头，去掉老根和老叶，用清水清洗干净。2. 用开水焯烫一遍，捞起过凉水备用（可去除香椿中的亚硝酸盐）。3. 把焯烫好的香椿切成小段，加入食盐和白糖拌匀，腌制半个小时。4. 腌制好后，挑去多余的盐，将香椿挤干水分，加入适量辣椒油、生抽、香醋和芝麻油拌匀即可食用！
我说的这个做法非常简单，就是“死面疙瘩”的做法——用开水和面，面里不加任何食品添加剂，和好后饧半小时以上，这样和出来的面团很有筋道，做出来的食品很扎实。比如烫面的蒸饺、炸糕、麻食（小圆面团）等等都用这种方法来做。
我吃过一次，觉得很好吃啊！ 那时候我在日本留学，我的宿舍离学校很远，所以一般每周回家一趟。有一次周末回家晚了，错过了末班车，又不想在学校附近留宿（虽然那里也有宾馆但是感觉不干净= =）于是就想到了在地下超市买些食材自己做。当时已经十点多钟了，超市里边很多食物都已经售罄，尤其是主食类。
作为一个土生土长的广州人，你问我炆七斑鱼好不好吃，我觉得我是有发言权的。 先说观点：非常好吃！但个人口味不同，有可能你的口味不喜欢这种做法。 下面详细说说这款菜的优点和不足之处。1、食材选用新鲜的斑鱼，宰杀处理好之后切成薄片，用盐、油、生抽、淀粉、姜丝腌渍入味，然后排着整齐地码放在盘中待用。
作为一个在胖子路上越走越远的人，我似乎没有回答这个问题的资格…… 先来说明一下，我是很讨厌肥肉的，觉得特别腻，吃不下。所以从小到大被灌输了“多吃肉才能长得高”理念的我，面对红烧肉、肘子等带肥肉的菜肴都是能躲则躲，实在不能躲只能硬着头皮吃一两口的情况居多。
我老家是山东鱼米之乡，那里各种淡水鱼都有，其中鲤鱼最常见，也最好吃。 鲤鱼做法很多，炖汤、清蒸、油炸、红烧等，其中我最喜欢的还是油炸的鲤鱼，酥脆蓬松的外皮包裹住鲜嫩的鱼肉，里面夹杂着酥脆的鱼骨，一口咬下去，层次感极其丰富。我家油炸鲤鱼一般分2步进行，第一步油炸，第二步熏制。
1 买回的鲜莴笋，先把皮刮去（这个步骤可以省略哈，只是我习惯把最外面的老皮刮掉）；然后清洗干净，沥干水份备用。 2 准备一个大碗，放入一勺豆瓣酱、一勺生抽和一勺香醋调成汁待用。
原料：面粉400g、酵母5g、水230ml、南瓜泥160g 工具：蒸锅 步骤： 1.将酵母溶解在水中，加入切好的南瓜块中(如果喜欢甜的可以加点糖)，搅拌均匀。