“腌”的实质就是让盐分子进入肉中，替代肉的结构水，从而破坏蛋白质和脂肪的结构达到保藏的目的；而“熏”则是用烟中的有害物质来氧化肌黄、胆固等成分，使其产生特殊的风味，并且能抑制微生物的生长繁殖。 “烟熏”的过程实际上也是腌制的一个过程。因此有文献称腊肉、咸鱼等为腌腊肉制品，其实是不恰当的。
我吃过的比较好的做法是，新鲜羊排（带骨）用清水浸泡出血水。 泡好的羊排用开水焯一下，然后捞出来冲洗掉表面的浮沫。 羊排冲洗干净之后，重新加入清水、葱、姜煮开，撇去浮沫，转文火炖两个小时左右。 两个小时后加入食盐和花椒粉调味儿，继续炖半个小时左，香喷喷的羊肉就炖好了！
去骨鸭脯，加葱姜、绍酒腌制10分钟左右； 取砂锅，清水煮开后，下鸭肉、姜片和葱结，再煮开后撇滤沫，加入料酒、盐调好口味，转入小火慢炖2小时左右。（水要一次加够，不要烧干） 蛇是蛇农送得，说新鲜好吃，所以无需洗刷，直接放入锅中。 煮约一刻钟后调入胡椒粉，味精出锅即可以了。
用料 鸡脯肉1块 西兰花半个 大米100g 生姜2片 葱花少许 食盐、生抽、淀粉适量 做法步骤 1.提前把食材准备好，鸡胸肉清洗干净之后用刀背轻轻剁松（如果比较细腻可以直接剁成泥），加入料酒、盐、生抽、淀粉抓匀腌制片刻；2.大米淘洗干净后加3倍纯净水浸泡半小时左右； 锅中加适量清水煮沸后，
美容养颜、排毒养嫩桃胶中含有的丰富的桃多糖物质有很好的美容养颜、排毒养嫩效果。中医讲人体“血”归心所统，心血充盈，血脉畅通，则面色红润。桃胶性甘平味苦，入心、肝二经，具有养阴、活血等功效，可辅助治疗血虚引起的心悸、失眠、面色萎黄、月经不调等症。
我是很喜欢吃鸭肉的，各种做法都喜欢。今天做了这道藕丁炒鸭肉，非常美味哦！ 准备用料： 藕、鸭子、生抽、盐、老抽、料酒、豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、白糖 具体步骤如下：1.鸭子剁成块(我嫌麻烦直接买的鸡腿肉)加一勺生抽+半勺老抽+一勺料酒+一勺豆瓣酱拌均匀腌制半小时以上2.锅中放油，
先上图，最近迷上了做凉拌菜 说一下制作过程（简单到哭）1.把冰柜里的冷冻箱打开，里面有一包冻干的蜂蛹，拿出来放在碗里用开水泡开（大概需要五分钟左右）2.用筷子夹出来，轻轻搓揉掉表面的硬皮（这步很重要！不然有硬壳的口感非常差！