个人经验是，选好五花肉，清洗、焯水很重要。 做回锅肉的猪肉最好选择带皮的五花肉，用纯瘦的肉来炒口感会干巴巴的。 五花肉有筋膜，而且带皮的部分脂肪比较多，所以处理起来比较麻烦一些，需要把皮上的肥油去掉，同时因为筋膜比较多容易粘锅，也需要注意。
作为海边人，告诉你最简单的做法！ 拿个盆子放进去，加水，加粗盐，粗盐的浓度高些，再把虾放进去，盖上盖子，用力摇晃，这样洗的干净，而且还可以把虾弄死（活虾做起来比较麻烦） 然后锅里烧油，多点油，油多了可以捞起来吃 等油温有七八成左右，把洗干净的虾放下去炸，要一直翻拌，让虾均匀受热 炸至红色，捞起来，
280赞了！谢谢大家！再更新个黄瓜鸡蛋的做法吧，很简单。 首先，把鸡蛋打成蛋液，尽量打散。（可以加入少许盐或者糖提鲜） 小黄瓜切成丝。 锅中热油，倒入蛋液，定型后炒熟盛出备用。 再次热油，倒入小黄瓜丝，加盐和少许白糖翻炒约三四分钟。（小黄瓜本身很甜，少放白砂糖哦） 倒入鸡蛋液，翻炒均匀后即可出锅。
我们这里（昆明）现在种出来的南瓜已经可以上市了，但是因为是温室里面种植的，所以价格比较高，大概10块左右一斤，因为刚出来，感觉这个瓜还蛮新鲜的，就准备买一点回家煮着吃了（因为我们这里一般都是把南瓜煮着吃或者蒸着吃），然后问了一下老板这个南瓜是什么品种，他说是台湾小西瓜南瓜（他给的价格是20块钱一斤），
我买的云南的紫米，里面就有红豆，我就按着这个食谱做的 先泡一晚上 这个红豆特别硬，我是用高压锅压了15分钟才软的 把紫米饭放高压锅里，倒一点点清水，注意不要水多了哦！ 开大火蒸10分钟左右就可以了~ 时间到后打开盖子，香喷喷的红豆饭就做好啦～ 用勺子舀着吃，香甜软糯，棒极啦！
我拌的菠菜是最好吃的，因为我家有香油，所以我会放一些香油拌一下，香香的，特别好吃！ 食材：菠菜、胡萝卜、花生米、香菜、食盐、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油（没有可不用） 做法： 1. 首先把买回来的菠菜去掉根，清洗干净控水备用； 2. 烧开水，放入适量食盐，