“头伏吃饺子，二伏吃烙饼，三伏吃面条”。现在正是初伏的时间，我们这里除了吃饺子之外，还有吃鱼肉的习惯。 很多人会选择在夏天买一条鱼做成水煮鱼片或者酸菜鱼作为开胃菜，但我却觉得用鱼头做成汤品更合适一些。 鱼头的做法很多，卤、炖、炒都可以，我最喜欢用黄豆酱和豆瓣酱炖出来的味道。
我做过一次加蟹黄的，超好吃！ 取适量豆腐，压成泥状。鲜虾去壳（留下尾巴部分），剁碎成泥。两个鸡蛋打入碗中搅散备用。把豆腐、虾泥、盐、胡椒粉、料酒拌匀，搅上劲，再慢慢加入30g温水，用筷子朝一个方向搅拌上劲。 最后揉成一个光滑的豆腐馅儿。锅中放少许底油，把鱼肉泥挤成丸子放入锅中，煎至定型，表面泛黄即可。
2011年，我从一个美食博主那里学到了做云吞的面皮和馅儿的配方，做了几次之后感觉特别成功，于是写了博客发出来与网友分享（其实主要目的是为了宣传我开的餐厅）。我的面皮是用中粉、高粉和鸡蛋做的，比常规的面粉要多放一些蛋清，做出来的皮会更薄更透亮；馅儿是香菇和豆腐做的，没有放猪肉，因为我个人比较讨厌吃猪肉。
我觉得还行，不过个人更喜欢放点青椒一起炒。 材料： 菜花1棵、番茄2个、葱蒜适量、蚝油1勺、盐半勺、鸡精少许、白糖少许 步骤：1、准备食材，菜花掰成小朵洗干净，番茄洗净去根切小块备用；2、热锅热油放入蒜末炒香，放入番茄炒至出汁变软，加入一勺蚝油翻炒均匀；3、倒入沥干水的菜花大火翻炒至断生；4、
在天津吃了十多年煎饼果子，把常去的几家店铺罗列一下，供朋友们参考。 1.《煎饼果子张》。老板是天津人，做的煎饼果子果真是地道天津味！薄厚适中，酥脆金黄的饼皮里面软嫩细绵的红薯糊糊，口感非常好。最爱他们家鸡蛋豆脑馅的，香醇可口。就是位置不太好找，在中山路上的一个小区里。有专门的小屋和座椅，很温馨。
西芹味道清香，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B族等营养物质。用西芹制作菜肴，不仅可为人们提供丰富的营养素，还能起到清热解毒的功效，适宜于预防流感、肝炎等疾病； 而东芹也就是我们平时吃的普通芹菜，营养也非常丰富。
首先，干锅是炒菜还是汤菜呢？ 如果是炒菜的话，需要先过油，炒制过程中还需要加水和酱油等调料，比较耗时间； 如果做的是汤菜，那直接煮熟就可以食用了~干锅菜主要是咸鲜香辣，所以调味料很重要哦！
炖鱼时，大火烧开转中火再炖几分钟，汤就变得奶白了，之后再转小火炖10分钟就可以了。其实炖鱼汤和炖肉汤差不多，主要是蛋白质和脂肪的高浓度交融，而其中的悬浮颗粒又小于可见颗粒，因此看起来就是白色。