炒面和拌面哪个好吃？
作为山西人，我肯定要投拌面一票的 先说面好不好吃的问题 在山西无论过了多少年，无论到多么偏僻的地方，你总能发现有一家卖刀削面的店子。刀削面对山西人来说就像饺子之于东北、米饭之于南方一样重要，是再正常不过的主食。所以山西的面条肯定差不了~
再说浇头（这个字读“zhao”第一声） 要说浇头和山西的面食搭配起来有多少种，那估计可以把吃货们给累坏。拿刀削面来说吧，能搭配的菜就有臊子（读“sau”第二声）、拔丝山药、芙蓉汤等不下二十种； 再说说卤蛋，卤蛋和刀削面也是绝配。在面馆里点一碗刀削面，老板会顺手给你一个卤蛋。这看似简单的卤蛋，里面的门道可多着呢，咸淡、辣度、酱油颜色都要适中，煮的时间、火候都有讲究。做好了这些，一碗地道的小二黑卤蛋就出来了～ 这还没提山西其他的面食，如莜面、荞麦、玉米、高粱等等做成的馒头、包子、花卷，以及河捞（类似凉粉）、灌肠等，单说这些面的浇头就有无数种可能了～ 所以从吃的层面来讲，炒面比不上拌面，拌面比不上包饭。但是在外面上学工作，往往只能吃到炒面。为什么？便宜呗！两元钱随便添个菜就能吃饱。而拌面一般都要加个肉夹馍或者臊子，价格就不太美丽了.... 这是在外上学时吃过的最好吃的一次炒面，肉多，菜多，味道棒棒的～