比目鱼炖什么好吃？
比目鱼，又称鲽鱼、牙鲆鱼等，肉质细嫩，滋味鲜美，富含蛋白质和钙等营养素，尤其适宜老年人食用。比目鱼还很“聪明”，对环境适应能力差，生命力脆弱，因此除了少量海捕的，市面上常见的基本都是养殖的。 比目鱼肉多刺少，但腥味较重，最好用葱花、姜丝等佐料炝锅，用以去腥提香，还可以加入黄豆酱或者豆瓣酱调味。 推荐菜式： 1.糖醋比目鱼 食材：比目鱼500g，白糖3茶匙（15g），醋4汤匙（60ml），酱油2汤匙（30ml），姜末适量，水淀粉2汤匙（30ml），葱末、香菜段各少许。 做法：将比目鱼除去内脏和鳍，冲洗干净，沥干水分待用。取一个干净的小碗，调入醋、酱油、糖和姜末调成汁待用。锅内倒入油烧热，放入比目鱼，两面煎至发黄，倒入调好的汁，烧开转小火焖煮5分钟，待汤汁收干，撒上香菜段和葱末即可。
2.豆豉蒸比目鱼 食材：比目鱼1条，豆豉适量，葱花少许。 做法：把比目鱼处理干净后铺在盘中，均匀地撒上豆豉，入锅蒸8分钟即可。