怎么炒豆腐好吃？
2018年5月6日，我第一次做豆腐，用的是黄豆，不是特别成功。 2019年3月23日，第二次做豆腐。这次用的是黑豆和豌豆掺合着磨的豆浆。豆渣比上次少了一些。豆浆加热煮沸后，用石膏或卤水点浆，然后装模成型即可。我用的是木格模具（自己做的），脱模容易，而且看起来比较有质感哦～出锅啦！ 这是蒸之前拍的照 蒸熟之后我就开始迫不及待地开吃了…… 先尝尝嫩不嫩，感觉还不错嘛～ 再切开来看看～这造型还挺好看吧～ 这色泽也是杠杠的呢！ 尝一口~~~嗯~软软的，滑嫩的～口感很不错呢！ 后来，我又做了几次豆腐，一次比一次成功，不过味道都差不多： 下面介绍一下做法以及注意事项： 一、主料： 1.新鲜黄豆 2.干绿豆 二、辅料： 1.凉开水 2.盐
三、操作步骤： 1.黄豆洗净，用凉水泡一夜； 2.第二天早上将豆子放入豆浆机，加入足量的水； 3.豆浆滤渣装入锅中，上火烧开； 4.准备适量的卤水或石膏粉； 5.取一小碗，倒入适量卤水或石膏粉，慢慢加入到烧开沸腾的豆浆中，一边倒一边搅拌； 6.豆浆煮开后，继续搅动并保温至水分完全浸没豆子，再开火继续煮开，如此反复三次左右，直到出现豆花； 7.豆花装进事先准备好的容器中，压紧实些，待其自然凝固即成豆腐。（也可以用豆腐盒压上重物，放在冰箱里冷藏。） 四、小技巧及小窍门
1.黄豆可以提前一晚上用水浸泡，这样豆浆更容易被打碎。
2.石膏或卤水的用量要根据实际情况掌握，一般是用一点点的量来试的，试了再加，直到能形成豆花为止。
3.豆浆一定要煮开，但也不要长时间煮。豆浆煮到锅边出现泡沫时就可以加卤水或石膏粉了。
4.做好的豆腐最好及时吃，放的时间太长就会变质变味了，尤其是天气热的时候。