藕丸子怎么炒好吃？
藕丸子是湖北地区特色传统名菜，属于鄂菜系，由莲藕、糯米粉、瘦肉制作而成；具有开胃健脾的功效，对脾胃虚弱、消化不良等有食疗作用。 很多人都不会做，下面小编教大家具体做法。准备食材：老藕1节、鲜肉馅500g、鸡蛋2个、生抽3勺、盐适量、味精少许、胡椒粉适量、十三香适量、面粉半碗、香油3勺、姜蒜适量。
第一步：把嫩藕去皮洗净剁碎，老藕洗净去皮剁成泥，一起装入大碗中。
第二步：往碗里打入两个鸡蛋，加入切好的生姜末、蒜末。
第三步：依次调入盐、生抽、胡椒粉、十三香和味精，朝着一个方向充分搅打入味（大概20分钟）。
第四步：肉馅里加入适量的生粉、面粉，朝一个方向搅拌上劲。
第五步：在拌好的馅心里，分次注入凉开水，每次都要充分搅拌均匀后再注入少量水。
第六步：手上沾点清水，取适量馅儿，团成圆球状。
第七步：热锅冷油，下藕丸炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
第八步：另起锅烧油，下入干辣椒和泡椒煸出香味，然后倒入藕丸，调入生抽、豆瓣酱和白糖炒匀调味即可。
以上就是关于藕丸子的正宗做法，按照这样做，保证你做出来的好吃又美味！