猪蹄炖山药好吃吗？
作为一个地道山药爱好者，我表示很负责任的说，猪蹄炖山药是美味！ 作为药食同源的典型代表，山药在食材界素有“小人参”之称。除了富含蛋白质、钙铁锌硒等微量元素外，尚含多糖、氨基酸以及多种酶类，对机体功能存在着比较广泛的影响。
而猪蹄含有丰富的胶原蛋白和油脂，具有美容作用，加上性温的生姜，煮成一碗热腾腾的猪蹄姜汤，既暖身又养颜。将猪蹄与山药一起炖煮，更是补益佳品——《中国药典》记载，山药“归脾、肺、肾经”，可“益气养阴、补脾养胃”“补肾益精”；《名医别录》载其主“疗虚劳瘦弱”。清·王孟英更直言：“猪肤益肾润燥。”
历代古书对山医药用价值的论述比比皆是，因此说猪蹄炖山药是补虚佳品毫不为过。 需要特别注意的是，虽然猪蹄炖山药营养丰富，好处多多，但并不适合所有人。因为山药中的薯蓣皂苷元具有刺激子宫内膜增生、调节雌激素分泌的作用，对于功能性子宫出血、先兆流产和习惯性流产的女性朋友来说，应谨慎食用。患有肾炎和尿酸高的朋友也不宜多吃这道菜。