豆腐干如何做好吃？
我最喜欢吃的零食之一就是腐乳。记得小时候，家里来客人了，妈妈会拿出一块臭腐乳，然后切成小丁，倒上一点白酒、生抽、一点点白糖，这样一拌，味道真叫一个绝！ 前段时间去上海，在一家老字号买到了很好吃的南乳，忍不住买了好多种，打算自己做。不过做腐乳，步骤比较繁琐一些，所以我就做了很简单的腐乳酱，用来做蘸料和调味都很不错呢~
准备材料：红腐乳1块/黄豆酱油2大勺 / 冰糖少许 / 小茴香粉1小撮(没有可以用五香粉代替) / 辣椒粉1小勺(不爱辣的可以省略） 做法步骤：
1.将卤水过滤后倒入碗中备用；
2.红腐乳放入碗中研成泥状；
3.锅中倒入适量植物油烧热，放入冰糖炒至融化；
4.加入磨好的红腐乳泥、黄豆酱油和小茴香的粉末小火炒出香味；
5.倒入之前过滤出来的卤水中大火煮开转中火煮8分钟左右即可关火晾凉待用。 这道腐乳酱的味道比店里买的还好吃哦～而且自己做的完全没有防腐剂等添加剂，更卫生更健康。
1.在碗底铺上一层豆腐干（最好是卤过的豆腐干，口感更好）；
2.再倒半碗腐乳酱汁在上面；
3.盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚就可以吃了。 用腐乳酱腌制的豆腐干咸香味美，一口咬下去，酱汁满满地流了出来，真是太诱人了……