冬瓜炒虾仁怎么做好吃？
冬瓜是生活中很常见的食材，其营养丰富味道鲜美而且热量低，深受大家的喜爱；虾含有丰富的钙及多种微量元素，两者搭配在一起不但口感美味而且营养全面。 冬瓜炒虾仁的做法有很多种，下面就介绍两种做法供大家参考： 一、虾仁冬瓜汤 材料：鲜虾200克、冬瓜300克、香葱少许 调料：食盐、水淀粉各适量
1、把虾去头挑去虾线洗净沥干水分装盘备用；
2、冬瓜去皮切片；葱花备好；
3、锅内放适量油放入葱花爆香，加入冬瓜翻炒几下后加入适量清水大火煮5分钟左右；
4、放入处理好的虾仁继续煮至虾仁变红；
5、调入一点盐；
6、起锅前用水淀粉勾芡即可出锅食用了。 二、冬瓜炒虾仁 用料：大虾300g，冬瓜300g，胡萝卜一段，姜丝，料酒一汤勺，生抽一勺半左右，糖一小搓，盐一点点。 步骤： 1.准备食材。 大虾洗净后剥除虾壳留虾尾，再切成小丁。冬瓜削皮后切成小块，胡萝卜切小块待用。
2.锅烧热后倒入色拉油烧至八成热下入姜丝煸炒片刻。 接着下大虾，淋入适量料酒翻炒均匀至变色。 再淋入适量的生抽翻炒约1分钟。
3.倒入切好的冬瓜和胡萝卜块一起翻炒片刻。 然后放入一点点糖调味。 最后调入一点点盐翻匀后即可关火。 小贴士：1.做这道菜时不用额外放水，因为虾本身有鲜味而且出汤量也比较大。如果觉得炒出的汤汁不多可适量加一点点开水炒匀即可。 2.喜欢辣椒的在这一步可以下入辣椒圈一同炒香增加菜的味道。 这道菜最好别放过多的调味料，不然会掩盖住新鲜的大虾自身独有的味道哦！