鱼胶炖牛奶好吃吗？
我是不建议直接用鱼胶来炖奶的，直接炖不好吃，原因是： 首先，我们买到的鱼胶都是经过处理的，处理过后表面会有一层油脂，而这层油脂会直接溶于水中，如果我们简单用清水将鱼胶浸泡了之后就直接用来炖汤的话，油脂会溶解在汤里，这样炖出来的汤会油腻腻的，很不适合夏天喝。（这里说的鱼胶是干鱼胶） 所以如果想要用鱼胶炖出好喝又清爽的汤，第一步就是去掉这层油脂。去除鱼胶油脂的方法有很多，最简单的是用开水烫一下鱼胶再取出冲洗。 不过我个人觉得用开水烫的方法不是很彻底，如果想更好的去掉鱼胶质表面的油脂，我们可以将鱼胶放进碗里，均匀地撒上盐，然后轻轻搓洗，再用清水冲洗干净。
这样的处理步骤才能更好地保证最后做出来的鱼胶汤清爽不腻。 当然，除了要用盐水清洗外，我们还可以配合白醋、米酒或者白酒一起使用，效果会更佳。 不过要注意的是，不管用什么方法去处理鱼肉表面的油脂，都只能去掉表面的薄薄的一层，如果想彻底去掉油脂，就只能把鱼肉撕开，用力甩干水分，这样才能做到彻底清理。