凉皮怎么炒好吃吗？
1.准备一个干净的容器，不要有水哦，然后把面粉、盐、水倒进去，和成光滑的面团 2.把和好的面团放在一边松弛半个小时（这个步骤也叫饧发）
3.现在来制作辣椒油。做辣椒油的材料有辣椒粉、白芝麻、植物油、白砂糖。首先在锅中倒入适量的植物油，比平时炒菜稍微多放一点，烧至冒烟后关火冷却。然后在锅里放入辣椒粉和白芝麻，用筷子搅拌一下，使它们充分混合在一起；等油锅冷至六成热时，放入一勺白砂糖，搅拌融化后，把油温再升高一些
4.在容器里刷一层食用油防粘，然后把醒好的面团放进去揉搓，直至面团变得又软又透明就可以啦 5.把揉好的面团放到案板上擀平，尽量薄些，然后切成细条状 6.在开水里焯一遍，然后过凉水备用 7.切点黄瓜丝，蒜泥，加入醋、酱油、胡椒粉、盐和葱花调成料汁 8.最后把凉皮、辣椒油、黄瓜丝、调料汁搅拌均匀即可食用了 小贴士
1.和面的时候水不要一次性加太多，慢慢加，边加水边搅面，以确保面浆是稀面糊的状态。
2.蒸凉皮时锅里的水温要保持沸腾，这样面糊才不会凝结成块。上蒸汽后，蒸5分钟左右就可以了。如果蒸的时间太长，凉皮会粘在盘子底部，就不好吃了。