什么炒鹅蛋好吃窍门？
1.首先把葱花和姜末切成末，放入碗中 2.然后在里面加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀，调成酱汁备用 3.锅中烧热油，把鸡蛋液放入锅中煎熟后盛出备用 4.另起锅热油，把鹅蛋黄倒入锅里，小火慢慢搅散，直至变成糊状（注意不要烧干） 5.等到锅里的鹅蛋黄已经变成了糊状，并且开始冒泡的时候，就把调好的酱汁泼在上面快速翻炒均匀，再把鸡蛋碎倒进去迅速翻拌均匀就可以出锅了。 做炒蛋最好用新鲜的鸡蛋，这样炒出来的菜品口感会比较好。而为了能让炒蛋更嫩滑，最好是使用新鲜流动的水来冲洗蛋液。在炒制的过程中要少翻动，以免把蛋炒老了。