海蚌汤怎么做好吃？
1.买新鲜的青蛤，用剪刀将蛤蜊表面的壳剪开，去掉里面的沙子（这一步让卖海鲜的帮忙处理一下） 2.豆腐切成块状，生姜切片，葱白切段备用。 3.锅内冷水放入豆腐、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖。
4.等豆腐煮熟后，加入洗净的青蛤，继续炖煮，让青蛤把豆腐里的营养吸收出来。 5.最后加入盐和葱花调味即可。 注意： 1.因为青蛤本身含有一定量的泥沙，需要仔细清洗；豆腐也比较容易吸附异味，所以也需洗干净。 2.这里用的是老豆腐，比较适合炖汤。如果用的是嫩豆腐，建议轻轻敲碎后再入锅烹制，这样更有利于营养成分的释放。
3.因为青蛤和豆腐都很吸盐，所以事先不要放太多盐，以免后期味道过咸。