1.食材： 土豆、淀粉（生粉）、椰浆、牛奶。 工具： 蒸锅，擀面杖，搅拌机或者豆浆机，细筛子，锅铲，汤勺等等。 配料： 白糖，各种干果碎粒等。 【做法】 1.把土豆去皮切块放入锅中蒸熟（我是用电饭煲的保温功能来蒸的，米饭和土豆一起放进去），用筷子能很容易扎透就可以了，然后捣成泥状。
2.在土豆泥中加入适量淀粉（我用了40g左右），轻轻揉捏，使淀粉均匀地附着在土豆泥表面；也可以不用揉，直接加淀粉收汁即可。注意一定要保持土豆泥的湿润度。
3.准备一个容器，底部及侧面抹油防粘（我的锅里本身就有油了所以没再另抹油了），把揉好的土豆泥放入，上覆保鲜膜，上锅蒸制25分钟左右。 4.趁热加入椰浆，搅拌均匀至融解。然后根据喜好加入适量牛奶，再次拌匀。如果喜欢更Q的口感，可以加入少许黄糖或者冰糖。我没有加糖，因为之前蒸的土豆已经挺甜甜的了。 然后就可以准备放凉后切片食用啦~ 吃的时候蘸酱最好啦～
贡娅华优质答主材料准备：
土豆3-5个（有紫的买紫的，全用紫的，没有可以红皮和白皮混合。做紫薯圆也行，口感都一样）。红薯、木薯粉、白砂糖、玉米油。
制作步骤：
土豆蒸熟去皮后放到容器中（如果是一般的紫皮土豆和红皮土豆，一定要把皮去干净，要不然做出来有辣味，紫薯不用，紫薯就直接蒸熟，我都是整个蒸，再切片的），土豆一定要趁热制作，凉了会非常干硬，而且成型也差。
趁热用勺子压成细腻的土豆泥，再放入白砂糖。
放入红薯粉。
如果很粘稠可以把土豆泥分成两份装入容器中（容器底部和四周一定都要用保鲜膜包好），倒入玉米油（玉米油是为了让做好的芋圆不会干巴巴的，会比较软嫩好吃）。
开始用手抓拌（一定要用手抓，不要用工具，不然会不好成型的）把木薯粉抓拌均匀（木薯粉不要一下全倒进去，先倒一半，看状态再加，一定要边抓拌边倒。）
抓拌到完全不粘手而且成型了就可以。（做哪种芋圆都是这个步骤）
这个是红皮土豆和紫皮土豆加木薯粉搅好的样子。
这个是紫薯加木薯粉搅好的样子，如果想要颜色深可以在加木薯粉的时候加两滴黑色食品色素。（不要用手去抓拌色素，非常洗不干净，我是用的注射器工具）
装盘的时候要用保鲜膜从四周往上推着，不要用工具，很容易散开
蒸熟15分钟后放凉，从保鲜膜上倒出来，切片切条都可以。
吃的时候放入沸水中煮5分钟，捞在冰水中过凉就可以吃了。再加入你喜欢喝的汤底就更好吃了，牛奶、红豆汤或者椰子汁都非常好吃哦，我是加的红豆汤，孩子特别爱吃呢。
