酸汤肥牛怎么做好吃？
这道汤，是我小时候春游、秋游最常吃的！用瓦罐炖的，非常入味，连汤带水一起喝，感觉非常好！ 后来自己学了做饭，也做过几次，但是始终没有小学时喝到的那个味道了。。。于是就想出了这个做法 首先，准备原料： 超市买的袋装酸菜（一定要买这种！）、嫩牛肉（牛里脊也好）、辣椒面、花椒、姜葱蒜、香菜（最后放，增香提味） 然后，将肉切成薄片（最好用滑刀法或者板刀法切成薄片，比较薄且均匀），把切好的肉片放入碗中，加入少许盐，生抽，淀粉抓匀腌制15分钟 最后一步，也是最重要的一个步骤——调汁！很重要！
小碗里加入小米椒（不喜欢的可以不加）、香葱、生抽、醋、辣椒油、白胡椒粉、花生碎、麻油、鸡蛋清搅拌均匀备用 你也可以调个蘸水来拌饭～
锅中烧开水后关火，分别下入酸菜和泡姜、泡红辣椒，继续盖上盖子焖几分钟； 打开盖子，汤汁已经变得浓浓的了~接下来就简单啦，下羊肉片煮至变色，然后把提前调好的料汁倒进去，煮开就可以啦！ 是不是很简单呢～我是用砂锅煮的，如果没砂锅可以用普通锅代替，记得要多留点汤汁，味道才好吃哦~