红皮芡实怎么做好吃？
红皮芡实在北方称麻莲，是一种水生植物，成熟果实内果皮呈红色或橙黄色，表面有一层透明薄膜，内有白色种子1～3颗。 红皮芡实的药用价值很大，具有健脾健胃、止泻利水、固肾益精、聪耳明目、止渴解酒效果。可用于治疗小便不利、脾虚腹泻、白带增多、慢性肾炎、肾虚尿血、高血压、糖尿病等病症。现代药理研究还表明，红皮芡实含有较多的营养物质，对中枢神经系统有抑制作用，能够改善心肌功能，增加肾血流量，并有利尿作用；另外，红皮芡实还有抗氧化和抗突变作用，可以防治肿瘤的发生。 下面推荐几道以红皮芡实为原料的佳肴，在享受美味的同时，也可适量补充一些营养。
1.【炒红皮花生米】 原料：红皮花生米500g、八角25g、桂皮25g、香叶25g、小茴香25g、丁香25g、白砂糖750g、酱油250g。 制作：将以上香料碾碎，锅内放入清水，加入白砂糖，熬化成糖稀后，再下入香料末，不断搅拌，直到糖液变成棕红色时，立即倒入炸过的花生米拌匀，晾凉后即成。 特点：香酥脆，味道美。
2.【花生藕汤】 原料：去节鲜藕250g、花生仁50g。 制作：莲藕去皮、洗净，切成块；锅中加清水，放入花生仁，用旺火煮15分钟后，再加入莲藕，改用文火炖至熟透，调味即成。 特点：藕脆嫩，花生香味浓郁。
3.【蜜汁豆糕】 原料：糯米粉500g、红皮花生米500g、黑芝麻250g、白糖400g、蜂蜜150g。 制作：糯米粉中加入白糖和匀，搓成糯米团；花生米炒熟碾碎；芝麻炒香，与花生米同研磨成细末，与糯米团一起拌匀成糕料。将模具刷上一层植物油待用。 把糕料装入抹油的容器中，上笼屉用旺火蒸约半小时取出，冷却后脱模，切成小块装盘，蘸少许蜂蜜食用。 特点：酥软滋润，口味香甜。