这个是我以前做的，不过不是奶江菌是羊肚菌，做法差不多 首先将羊肚菌清洗干净（因为里面有沙）可以放在淡盐水里浸泡一会，然后锅里加水和姜片，水烧开以后把羊肚菌放进去焯一下，捞出冲洗干净备用；
第二步，炒糖色，这个我是在超市买的包装好的白糖，倒进油里，用小火慢慢熬，等到全部融化并且颜色变成棕黄色的时候就可以关火了；
第三步，把焯好水的羊肚菌放进高压锅，加少许生抽、老抽、冰糖、干辣椒段和水，开大火煮开，然后关小火，等上几分钟，让酱料的味道充分渗透进去，关火让其冷却；第四步，开火收汁，待酱汁变得浓稠后关火，盛出撒葱花点缀即可。
这道美味就做好了！你学会了吗？
却昕鹏优质答主奶江菌炒牛肉
用料：鲜奶江菌；鲜牛肉；红椒；洋葱；姜；蒜；盐；胡椒粉；耗油；料酒；生粉
做法：洗净的鲜奶江菌切成片，姜切片，蒜拍碎，洋葱切丝。
鲜牛肉切片后加入盐，料酒，耗油，生粉腌制一会儿
锅中下油，烧热。下姜片，蒜蓉炒香，下鲜奶江菌翻炒
加盐，蚝油，生抽调味
再加入洋葱丝和红椒丝炒两分钟
加入之前腌制好的牛肉片翻炒
最后撒入胡椒粉炒匀即可
奶江菌炒猪肉
用料：江菌；猪肉；辣椒；大蒜；酱油；盐；鸡精
做法：猪肉切片，放点生姜片，盐，鸡精酱油抓一下。江菌洗净剪成小段。锅烧热，放点猪油，下江菌爆一下，江菌出水变软后盛起备用。
锅里下点油，下姜丝蒜片爆香，下猪肉爆炒至熟。
倒入江菌，放点酱油和盐炒一下。倒入辣椒片炒一下即可。
