磨玉粉怎么做好吃？
一、原料准备 1.新鲜猪后腿肉500克，切成核桃大小的块； 2.鸡蛋两枚，打成蛋液； 3.豆腐500克，切成1厘米见方的小疙瘩；
4.胡萝卜一根（约300克），去皮，切成碎末状。 二、制作步骤 ①把3克白糖、适量生抽、蚝油和玉米淀粉放进碗中，搅拌成混合酱料待用。 ②取一个深碗，把切好的猪肉放进去，加入少量生抽、耗油拌匀，再把蛋液倒进去，最后把搅拌好的酱料倒进去，充分搅拌均匀。
③在砂锅中底部铺上胡萝卜末，再把调好味的肉酱放进去，小火慢炖约半小时后加入豆腐丁，再煮大约10分钟，中途可以加入少量食盐调味。 ④等锅内食材完全熟透后，撒上葱花或者香菜末就可以出锅了。 五、小贴士 1.做豆腐鱼丸时尽量使用老豆腐，因为老豆腐含水量少，更容易做成丸子。
2.鱼肉比较细腻，最好先仔细清洗一下，去掉鱼皮和鱼刺后再进行剁泥。 3.加一些淀粉或者面粉可以让鱼肉更紧实，更好成型。