蒲公英干怎么炒好吃？
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁，是药食兼用的植物之一。具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。主治疔疮肿毒、乳痈、肺痈、肠痈、湿热黄疸等病证。民间常用其新鲜全草煮水喝，治热症发斑、黄疽、肠炎、菌痢，也可用于治疗咽炎、扁桃体炎、眼结膜炎等部位发炎。
1.凉拌蒲公英
原料：鲜嫩蒲公英600克，香油5毫升，酱油8克，香醋3克，味精1克，食盐4克。
做法：把蒲公英洗净，用沸水焯一下，捞出，放入凉开水里冷却，沥干水分后用刀切成细丝。放生抽、香醋和盐拌匀，再浇上适量香油即可。
2.炒蒲公英
原料：蒲公英500克，植物油15毫升，盐4克；水淀粉适量。
做法：将蒲公英的根须及老叶择去，用清水浸泡后，用清水冲洗干净，再用刀剁成葱花状，放在碗中，撒上少许食盐，使它入味。锅烧热后，倒入植物油烧至五六成热，放入葱花翻炒几下，烹入酱油，调入食盐和水淀粉搅匀，出锅即成。