清炒毛豆怎么做好吃？
清炒毛豆就是好吃，简单快手，下酒又下饭！ 【准备食材】：新鲜毛豆、大蒜、小米椒（可不加） 【开始制作】： 大蒜切沫小米椒切段，毛豆去皮留豆。 锅里适量油加热至七成热，倒入大蒜和小米椒爆香。 加入毛豆，炒至断生。 加适量盐、生抽调味上色。 少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，即可出锅。 一盘鲜香可口又开胃的清水毛豆就做好了。
1.买回来的毛豆一定要清洗干净，可以把外皮轻轻搓洗干净或浸泡一段时间后冲洗干净。
2.不喜欢吃辣椒的可以不用加小米椒，加一些香葱也很好闻。
3.炒制的过程中，火候很重要，太过用火容易糊，不及火又会不熟。
4.喜欢吃的咸一点的朋友可以在下锅前腌渍一会，这样会更入味~ 这样做出来的毛豆特别地清爽，完全吃不到豆腥味，连皮一起吃口感脆嫩有韧性，越嚼越有滋味。
在制作过程中我加入了蒜末和水淀粉，成品更亮泽油润，非常诱人食欲。 吃的时候最好拌一拌，让调料更好地融合。