酸汤加什么好吃？
酸汤有各种做法，不同地区的贵州人做出的酸汤有不同的味道和特点。 比较传统的做法是用糯米酿制而成，但是现在这样做的已经比较少。
我小时候在老家跟外婆学做酸汤的时候就是用糯米做的。把糯米蒸熟后晾干冷却，拌上酒曲，装入缸里封好让其发酵，等到米粒变成透明状就可以捞出来了。这阶段不用放任何调料，这就是原汤。煮面条或者稀饭放点葱花很提香。 等原汤滤渣出来以后放进锅里熬啊熬啊熬得差不多了就放切好的猪骨、猪皮一起熬，熬到汤汁浓白且粘稠时就放姜蒜、青椒圈、油辣椒、食盐、花椒粉和其他你喜欢的辅料调好味就大功告成啦！
不过我吃过最好的酸汤要数贵阳的酸汤鱼。 酸汤鱼用的酸汤是酸菜和泡椒经高温蒸煮发酵制成的。把新鲜鲫鱼收拾干净后用热油爆香姜蒜浇淋在鱼肉上面，再舀两勺酸汤入锅焖煮片刻就可撒葱花上桌了。
吃的时候把鱼肉蘸着酸辣适口的汤汁吃，一口下去满嘴生香～