泥鳅炒什么青菜好吃？
泥鳅，又叫做鳅鱼、泥鳅鳝、青蚯蚓等，身体细长而略呈圆柱形，尾部侧扁，全身有鳞片，部分鳞片带有黑色条纹或斑点。头部稍平，吻部短尖且微凹，眼小，嘴巴不大但是上下颌都有胡须，背鳍和臀鳍都很短，但都有硬刺。在野外，常栖息于稻田、池塘、湖泊、溪流等水底，属于杂食性小动物，主食一些昆虫的幼虫和水生植物嫩芽，也吃浮游动物和水底的淤泥。
由于泥鳅适应能力强，生长快，繁殖能力旺盛，因此不论是在野外的江河湖泊中还是在人工饲养的环境中都能成活下来。在我国大部分水域都有分布，最常见的是分布于淡水水体中，喜欢生活在污泥比较厚的池塘、湖泊、水库、稻田及水流缓慢的河道中。 值得一提的是，虽然泥鳅在外形上跟黄鳝有点像，但是味道却大不相同，口感更鲜嫩细腻，没有粗纤维。除了少数鱼类、小龙虾外，很多食物都吃，比如蔬菜叶子、瓜果皮、玉米碎、豆类、动物内脏、鱼肉等等都可以喂给泥鳅。
因为泥鳅本身是一种杂食性的鱼类，所以它对于食物并没有很挑剔的要求。像红虫、蚯蚓、糠虾、面包虫等蛋白质含量高的动物性饵料也可以适量投喂给泥鳅，如果为了营养更全面均衡一点的话，还可以适当添加一些富含矿物质和维生素的饲料。
因为泥鳅主要是以植物性饵料为主的，所以平时喂养的时候应该尽量避免喂食含油量高、不易消化的食物，以免堵塞排泄孔，导致消化不良。