铁板墨鱼仔好吃吗？
这个铁板墨鱼仔呀，它可是我喜欢的海鲜之一呢！ 喜欢它的原因呀，不仅仅是因为它鲜嫩爽滑，而且还带有丝丝的弹性，嚼劲十足； 更关键的是做这个铁板墨鱼仔呀，非常简单，易学，易上手！ 作为一枚无肉不欢的吃货，面对这么多的肉类美食，总是难舍难分，念念不忘~~ 但自从学会了这道铁板墨鱼仔，其他的所有肉类美食都成为了过去式，因为我发现原来海鲜不仅可以做出来非常美味，而且做出来还非常容易。
接下来啊，就为大家分享这道铁板墨鱼仔的做法！ 准备食材： 新鲜墨鱼仔500g、香葱2根、生姜3片、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、白砂糖1勺、食盐适量、胡椒粉少许、干淀粉适量 第一步：处理墨鱼仔 把买回来的墨鱼仔放入清水中清洗干净，再用刀掏出眼珠和内脏，清洗干净备用。 这一步啊，是一定要清洗干净的，因为墨鱼的眼睛和内脏中可能充满了沙子，倘若清洗不干净，吃了很容易拉肚子。
第二步：调酱汁 碗中加入葱姜蒜辣椒剁碎，再加入1勺生抽+半勺老抽+2勺料酒+1勺白砂糖+少量的盐拌均匀，酱汁就做好了 （这里可以根据自己的口味调入适当的调味品哦，咸淡根据自己家的味道来）
第三步：炸墨鱼仔 锅里放油加热，再把处理好的墨鱼仔裹上干淀粉，放入锅中开始油炸，炸至表面金黄酥脆，即可控油捞出装盘。
第四步：炒制 锅中留底油，倒入准备好的酱汁，小火煮开，再淋入水淀粉，搅拌均匀，煮至浓稠，就可以淋在刚炸好的墨鱼仔上面了。 最后再用葱花加以点缀，一道鲜美可口，酥脆浓郁的铁板墨鱼仔就制作完成了！