鹿茸怎么做好吃？
我吃过最好吃的鹿茸是同事从东北带回来的，他爸妈每年冬天都会打猎，打到野生的鹿以后会请村里的厨师来处理。 先说口感，那个鹿茸很嫩，有点脆，有点弹，很好嚼，一点腥味都没有（虽然我是福建人，但我说实话，真的没闻到什么腥味）。
再说做法，其实就简单蒸煮一下就可以了，但是关键就在于这个“蒸”字上。要细水长流地蒸，不能一口气蒸熟。具体要多久，我没数过，大概半个小时吧。然后拿出来晾凉，就可以切片了。用清酒或者黄酒、姜丝拌一拌，味道更好。 这个鹿茸的口感有一点像鹅掌，但是我感觉鹅掌的滋味更绵软一些，而用这种方法处理的鹿茸有一种嚼劲，越嚼越香。
如果不用清酒之类的酒水拌，直接炖的话，我觉得会更加好吃，因为酒水会渗入到肉里，使得每一口都充满酒的清香。 但是这样处理的鹿茸热量低啊！一大块鹿茸加上花生米和青椒一起炒，出锅前再撒把青葱，鲜香味美又清淡，吃下去一点都不担心会长胖。 我吃过的最好吃的鹿茸是这个，不过价格也不便宜，一斤就要好几千…… 除了这个方法之外，其实还可以把整根鹿茸浸泡在白醋里，然后用慢火熬制成膏状，加点糖，蘸着吃。 或者是把鹿茸片放进电饭煲里，加水后按煮饭键，等水开后再焖半小时，就可以吃了。 用这个方法做出来的鹿茸，没有腥臊味，也没有中药味，入口即化，唇齿留芳。