猪片怎么做好吃吗？
1、准备食材，五花肉、鸡蛋、青蒜、红辣椒 2、把肉洗干净切成薄片，加入鸡蛋清、生抽、白糖、玉米淀粉抓匀腌制片刻（大约30分钟左右） 3、青蒜洗净去根切段，红辣椒切丝备用 4、起锅烧油，油至六七成热下肉片炸至变色熟透捞出控油 5、锅中留少许底油，下入花椒爆香，然后放入干辣椒和豆瓣酱炒香，再倒入炸好的肉片翻炒均匀 6、最后调入鸡精、胡椒粉炒匀，撒上葱花即可装盘 注意： ①五花肉选用带皮的肥瘦相间的部位，做出来会香而不腻；如果不喜欢吃肥肉可以只选择瘦肉部分。
②切肉片的时候可以选择用水果刀横着切成薄片，然后用刀背轻轻剁一下，使其形状更加规则。
③辣椒的量可以根据个人口味适当增减。
④这道菜炒制的火候要掌握好，大火快炒能让调料入味儿，同时保持嫩度，小火会让肉质变老。
⑤豆瓣酱本身带有咸味儿，所以没有另外放盐了哦~