蟹肉炒什么菜好吃？
1、配料准备：新鲜大闸蟹8只，青红椒各一个，生姜一块，香葱两根 调料准备：生抽、香醋、白糖、盐和食用油（适量即可） 2、蒸螃蟹：把买回来的大闸蟹放入盛器中，加水至淹没，放入姜葱，上笼大火蒸15分钟左右，出锅即可。
3、炸螃蟹：锅内加油，油温三成热时把大闸蟹一个个放入锅内炸（注意保持油温）炸至金黄酥脆捞出控油备用 4、炒菜：另起锅，加入底油，放葱蒜炒香，加入青椒和红尖椒圈略炒，倒入炸好的螃蟹，快速翻炒几下，加入盐、生抽、香醋和白糖调味，一分钟左右关火盛出即可。 特点：色香味俱全！外酥里嫩，鲜香甜美，让人回味无穷。
小贴士： 1.清洗螃蟹的时候，可以用牙刷刷洗体表，也可以剪断绳子让螃蟹在水中自由活动，使其吐出体内的污物； 2.炸螃蟹的时候油温不能太低，否则容易团在一起；也不能太高，否则容易炸糊。