韭菜干炒好吃吗？
韭菜本身有一股特殊的气味，有的人特别喜欢，有的人特别讨厌。所以，做馅、炒菜之前，一定要处理好。方法很简单，就是将韭菜放进去，用开水烫一下，或者放锅里炒制一会儿，捞出沥干水分，气味就会淡很多（不过，这样也会损失一部分营养）。 【韭菜炒鸡蛋】 原料：韭菜 1碗 鸡蛋 3个 调料：盐 适量 食用油 适量 制作过程： 1.韭菜摘洗干净后切成段。 2.鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。 3.热油锅，倒入蛋液炒至半熟状态。 4.将切好的韭菜放入锅中，快速翻炒均匀，即可食用啦！
【韭菜盒子】 原料：面粉 100克 酵母粉 2克 温水（和面用）65毫升 黄豆芽 80克 韭菜 200克 鸡蛋 1个 调料：盐 适量 食用油适量 制作过程： 1.黄豆芽清洗干净后下锅煮熟。 2.把酵母粉和面粉一起放入和面盆里，慢慢的加入温水，搅拌成絮状之后揉成面团，盖上盖子醒面。 3.在醒面的同时可以处理馅料。把韭菜清洗干净切末，加少许盐腌制一会儿，把黄豆芽也剁碎，放到碗里，打入鸡蛋，搅拌均匀。最后，调入适量食盐，油烧至八成热时关火，浇到馅料上面拌匀。
4.面团醒发好后，揉搓排气，分成几个剂子，擀成薄饼，在饼上涂一层食用油，再撒上少许面粉，这样烙出来的饼才会酥脆好吃。
5.平底锅烧热，刷一层薄薄的食用油，放入饼坯，小火慢慢加热，直到饼的边缘略微鼓起，翻一面，继续加热至熟透。 做好的韭菜盒子，金黄酥脆，搭配牛奶，简直完美~
【香辣韭菜炒河虾】 原料：韭菜 一小把（约50克） 河虾 200克 红椒 半个 姜 3片 蒜 2瓣 干辣椒 3个 调料：生抽 1茶匙 料酒 1汤匙 胡椒粉 1/2茶匙 白糖 1/2茶匙 陈醋 1/2汤匙 豆瓣酱 1.5汤匙 食用油 适量 做法： 1.韭菜冲洗干净，用刀将其削去头尾。
2.然后把削好的韭菜切成小段。
3.红甜椒洗净，切丝；姜去皮切片；大蒜剥去外衣；干辣椒用剪刀剪成丝。
4.河虾剪去虾须，用流动水冲洗一遍后，用干净的厨房纸吸干水份。
5.锅内烧开水，把河虾放进去焯熟，然后捞起用清水冲洗干净，控干水份备用。
6.调好酱汁：在碗中加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白砂糖、陈醋、豆瓣酱调成酱汁待用。
7.热锅入油，爆香姜片、蒜头和干辣椒，放入河虾，大火翻炒片刻。
8.接着放入切好的辣椒丝和韭菜段，迅速滑炒均匀，让每种食材都充分入味儿。 最后淋上少许香油就可以出锅啦～