蚶子怎么做好吃？
爆炒蛤蜊 食材：蛤蜊500g、小米椒10个左右、葱姜蒜适量； 调料：生抽2勺、老抽1勺、白醋1勺、胡椒粉1小勺、白糖1小勺、食盐3小勺、鸡精1小勺； 做法及步骤： 首先，将买来的蛤蜊用水冲洗干净，放一边备用。 然后把葱姜蒜切碎，准备适量的花椒和干辣椒待用。 调一个碗汁儿，碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白醋、一小勺胡椒粉、一小勺白糖、三小勺盐、一小勺味精（可不加），调成自己喜欢的味道。
起锅热油，倒入葱蒜末、红辣椒段爆香锅，把蛤蜊倒进去，快速翻炒，看到蛤蜊全部开口即可出锅装盘。 小贴士 1、在炒制过程中要全程大火快炒，这样才能保证蛤蜊的口感鲜嫩不老。
2、在切葱花和蒜末的时候，最好戴上一次性手套，这样就不会手被辣椒辣到了！ 用青蛤做汤其实更好喝，但我这里只有蛤蜊，就做了这道爆炒蛤蜊来应应景。这道菜香辣脆嫩，吃起来很过瘾哦～ 你还可以用这剩下的葱蒜辣椒做一些好吃的： 比如说，可以做一盘香辣花生米啊~ 把辣椒、葱蒜切成小段，花生米炸熟，跟切好的调料一起放入碗里。 然后浇上烧热的油炸香，就可以吃到又香又脆的花生米了。