鸭子黄豆怎么做好吃？
- 原料：鸭腿2个、黄豆100g、姜2~3片、盐适量。 做法：
1. 鸭肉洗净，剁成块； 黄豆用清水浸泡一会，捞出沥干水待用。
2. 起锅热油，下入泡好的黄豆和姜片爆香。
3. 然后放鸭肉下去炒干水分，烹调入适量的料酒去腥。
4. 加入适量的开水（没过食材表面）烧开，小火焖炖30分钟左右。
5. 最后加盐调味，再焖烧片刻即可食用。 小技巧：
1. 我觉得炖肉最讲究的是入味，因此建议大家在炖煮肉类的时候加入少许的食盐，这样更能做到香味浓郁，更加好吃。
2. 有的食谱中说要把血水洗干净或者把鸭子焯烫一下再去炖煮，我觉得只要把鸭肉表面的浮沫冲洗干净就可以了，焯水的时间过长就会使鸭肉过于软烂，失去嚼劲了。