鸡皮怎么炸好吃？
2、把买回来的鸡肉用清水洗干净，滤干水分后切成块状；用盐、生抽、淀粉和食用油腌制30分钟左右（这样炸的时候不容易脱浆） 5、锅里多烧一些油，至少是平时炒菜的两倍，烧热了之后把腌好的鸡皮放进去炸，可以一边炸一边用筷子夹住鸡皮，让它的颜色均匀的裹上一层红油 6、等鸡皮的表面变成了漂亮的金黄色，就可以捞出来沥净多余的油分，然后摆盘，最后撒上芝麻，香酥嫩口的炸鸡皮就做好啦～ 小贴士
1、一定要选比较厚的鸡皮，太薄的话容易烂，吃起来很影响口感；
2、切好的鸡皮要用清水冲洗干净，尽量洗去表面的油脂，这样油炸的时候才不会很油腻；
3、油炸的时间不能太短，不然会不熟；也不能太长，否则会老掉。最佳的火候就是看到鸡皮开始膨胀并且变成漂亮的黄色即可；
4、炸好后的鸡皮最好马上吃！因为放置久了会变得很硬很难吃~