血肠跟什么炒好吃？
我老妈是东北人，特别爱吃血肠，但是外面买的她不太放心，每次都自己做了给我们吃。其实做法非常简单。 首先买一条新鲜的猪大肠或者猪血肠（这个我是在市场卖的猪血丸子里取的，好像叫血肠），清洗干净后把肠里面翻到外面，切成小段备用（不切也可以，直接煮会比较好）。
然后把切好的肠放到盆里，加入葱花、姜末、香菜末、胡椒粉、食盐、生抽、食用油充分拌匀，腌制20分钟左右入味。
最后起油锅，油可以稍微多一点，因为要煎肠。等锅底冒烟的时候就把腌好的肠放锅里开始煎，一定要小火慢煎，一边煎一边用筷子搅拌，以防粘锅。等肠变成漂亮的琥珀色就可以出锅了。
在煎肠的过程中可以切点韭菜段或者蒜苗段，等肠煎好以后放进去炒熟调味即可。 我妈做这个给我吃的频率最高，不过每次都是一大盆吃完为止....