1、做泡椒凤爪，准备半盆凉水，水里放几片姜，一些料酒去腥 2、把买来的凤爪放入冷水里，水要没过鸡爪。大火煮开后，撇去浮沫。然后加入泡椒和泡椒汁（泡椒和泡椒汁都放少许即可）
3、盖上盖子，小火炖约二十分钟，筷子能很轻松扎透鸡爪就说明熟了。这时可以尝一下咸淡，如果味道不够再加些盐调匀。然后把鸡爪浸泡在汤汁里一个晚上入味。第二天就可以吃到味道鲜美的鸡爪了！ 另外还有一种做法：
1、将泡椒切成碎末，待用；鸡蛋打散调匀成蛋液。
2、净锅上火，放油烧至四成热时，倒入鸡蛋液，边炒边用筷子搅动，使之变成蛋皮，待蛋皮煎至两面呈金黄色、质地松软时，放入泡椒末炒匀，烹入白醋继续翻炒至入味，起锅装盘即成。
姚安翔优质答主干萝卜丝是一种家常菜，是将萝卜在经过油炸和干晒（风干）等方法制成，主要分布在我国的长江流域，一般以安徽和江苏一带制作和食用最多。那么干萝卜丝怎么做好吃？下面我们讲说干萝卜丝的几种具体做法。
干萝卜丝的做法一
1、干萝卜丝用开水泡10分钟。
2、青、红椒洗净，去籽，切成细丝；香菇洗净，切细丝（鲜香菇不用泡，干香菇要泡发）。
3、热锅放比平时炒菜稍多的油，下生姜爆香。
4、依次下青、红椒丝和香菇丝翻炒1分钟。
5、泡软的萝卜丝（把水沥尽）下锅，翻炒。
6、萝卜丝变软，放入生抽和耗油、少许盐调味，即可出锅。（生抽和耗油都有咸度，盐要少放）。
干萝卜丝的做法二
1、干萝卜丝放入水中浸泡20分钟以上，然后滤干水分；
2、五花肉去皮切成薄片，生姜切丝，辣椒及葱切好备用；
3、炒锅放油烧热，放入生姜及五花肉爆炒至出油后，再放入萝卜丝翻炒；
4、翻炒萝卜丝至软身后，加入甜辣酱（糖和老抽）继续翻炒至入味，最后放入辣椒、葱炒匀即可。
干萝卜丝的做法三
1、油热，下萝卜丝煸炒一分钟左右。
2、放入豆瓣酱、八角粉和辣椒粉炒匀。
3、调入糖、生抽、老抽、盐、一点高汤拌炒均匀，收汁即可。
