泡酸姜怎么泡好吃？
我是四川人，非常爱吃辣，也嗜酸辣之物。 说起这醋姜啊，我还是深有体会的。记得小时候，每到夏天，我家后院就摆上一盆，绿油油的生姜，上面插着一根筷子。那是我家用来腌制醋姜的。 每天，母亲都会把新割的生姜，洗得干干净净，切成片状或者丝状，再拌上适量的醋和红糖，然后把它们都倒入一个广口瓶子里，盖子盖紧了，放在一旁等着入味。
两天以后，就可以开吃了。夹起一块放进嘴里，脆生生的，甜甜的，微微带着点酸味，让人胃口大开。 后来，我来到北京打拼。每逢盛夏，这醋姜就成了我的救命稻草。
有一次，我在公司加班到深夜，肚子饿得咕咕叫。正想着要不要买点夜宵吃，这时我想起了这醋姜，于是我从背包里拿出一个保鲜袋，倒进一大勺白醋，然后再把保鲜袋放到火上加热，等到白醋沸腾的时候，我往里面放入一把辣椒面、两勺白砂糖和一勺花椒粉，搅拌均匀之后，就把这“酸辣酱”倒入碗里备用。
第二天上班，我带了一个新鲜的青椒，切成碎末儿，然后倒入滚烫的开水，再把切好的蒜末放进去，接着把调好的“酸辣酱”倒进来，充分搅拌，香喷喷的醋姜就做好了。 我一口气吃完了一碗醋姜，浑身立马充满了力量，肚子也不疼了！真不愧是开胃消食、杀菌解毒的神器呀！