芦笋菜怎么做好吃？
芦笋有“蔬菜之王”的美称，含有丰富的蛋白质、维生素B族和维生素A，还有铁、钙等微量元素和人体所需要的氨基酸。据研究，在芦笋的提取物中含有天门冬酰胺和甘露聚糖等抗癌成分，而且它的抗癌作用已被世界各国的医学界所公认。《神农本草经》中就有记载，芦笋可以“益气、除烦渴”。 推荐三菜：
1.蒜蓉蒸芦笋 材料：芦笋300克、大蒜5瓣。 做法：将芦笋用清水冲洗干净后切成段；大蒜去皮并剁成茸。锅中加水适量，大火烧开，放入芦笋焯水约2分钟后捞出沥干。再将大蒜茸放入碗中，加入少许生抽、鸡精调匀，做成蒜蓉酱料。最后，把蒜蓉酱均匀铺在芦笋上，进锅隔水蒸熟即可。 小提示：在制作的过程中要注意不要加太多的油或盐，这样能够最大程度地保持芦笋的营养。
2.鲜笋猪肚汤 材料：新鲜小猪肚1个（处理干净），鲜嫩竹笋250g。 做法：将猪肚入清水锅内煮至半熟，再加入洗净切好的竹笋，一起煮熟后趁热服用。 小贴士：此汤可补中益气、解毒清热、利水消肿。适用于体虚乏力、食欲不振、大便干结、小便短赤、水肿胀满等症。
3.芦笋炒鸡蛋 材料：芦笋300g、鸡蛋3个。 做法：将芦笋洗净后去掉老根，斜切成小段；鸡蛋磕入碗中打散。锅中加油烧热，倒入蛋液翻炒成块，再倒入芦笋炒匀，加入适量精盐调味，即可出锅。