干面条怎么压好吃？
这个我得好好说道几句，我小时候生活在陕西关中地区，那里是小麦的主产区，我们那每年五六月间都过麦收季节，家家户户都在场院里晒麦子、扬场、碾麦成面粉，场面是非常壮观的。 回到正题，买回的面条用开水煮好（煮的过程中可放些青菜进去），把面捞出来放到容器中，然后往里面倒进去少许食用油，搅拌一下防止沾锅，然后盖盖子闷两分钟，这个时候你就能看到神奇的一面了，油会均匀的铺到每一根面上，如果你闷2分钟之后不开锅盖，直接开火加热，你就更神奇了，你会发现你的面条居然能拔高，变成一根根棍子，这时候你就可以拌着蒜泥吃啦！
当然你也可以不闷2分钟直接把锅盖打开烧水煮面，这样也是可以的，只不过没那么神奇而已。这里我用的是猪油，如果用植物油也可以，只是没有猪油那么香。